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    黄米肉丸是道蒸菜，比较适合眼下他们的条件，不过今天郝东打算把原本的猪肉馅给换成猪肝馅儿。

    这一路过来或多或少每个人都受了点儿伤，出血的情况很普遍，吃点猪肝多少能补一些。

    猪肝这种食材并不太好做，因为稍微处理不当味道就会很熏。那种内脏里带着血腥味的气味，很多人都不喜欢。

    如果是新鲜猪肝，那一定必须要反复的漂洗。哪怕你觉得自己不反感血腥味，甚至还很喜欢。但为了你的身体健康，也一定必须要清洗干净。

    因为清洗猪肝的目的不单纯是去血腥，更是为了清理干净肝脏上面可能附着着的各种物质。

    肝脏是动物体内排毒的器官，不洗干净这些东西，吃下去的话对身体并没有好处。

    不过郝东今天不需要考虑这问题了，酱猪肝本身就是熟食，可以直接拿来吃的。他需要考虑的是怎样才能在做肉丸的时候不至于让丸子散开。

    因为这包熟猪肝应该是放过硝一类的添加剂，本身十分的酥软。他要拌肉馅儿，所以打算先给它剁一下，结果却发现直接用勺子压就行了。

    这么一来，为了增加馅料的粘稠度，不得不往里头再掺一点儿生粉了。

    这掺粉也是要讲究一个技巧的，掺的不好，会让人感觉吃到的就是一嘴的粉，那口感就差了。而如果掺的好，那么会让人觉得这肉口感滑嫩，十分美味。

    这就是为什么一样的做法，有的饮食店做出来的简直让人觉得没办法吃，有的则让客人流连忘返。

    郝东自有一套独门的粉肉配比，生淀粉兑极少的水化开，慢慢的一起搅拌到猪肝馅儿里，一小碗淀粉兑完之后，就是用力的顺时针搅拌馅儿料了。

    这活儿不用他亲自动手，直接丢给洛不勤。

    反正搅拌的事儿没什么技巧，认准一个方向用力搅就行，是纯粹的无脑操作。

    等馅儿搅拌好的期间，郝东先煮上一锅水，锅里下黄米和用菜刀侧面碾碎的去皮花生，然后就开着小火炖。这个等炖好了就是一锅米糊糊，可以配他一会儿要做的豆包吃。

    黄米粘豆包其实是东北面食，不过饮食本身也没有地域限制，只要会做，哪儿做都一样。

    二狗他们带着的行李里什么都有一点，找出一小袋面粉来也不难。难得的是他们固体酒精带的数量不少，这就有了一次点多个灶的可能。

    粘豆包要做，需要豆沙馅儿和黄米粉团。

    豆沙馅儿不难弄，洛不勤这一路一直没舍得把他那山寨版的“高压锅”给扔了，压个豆沙什么的很简单。

    锅里放水放洗干净的红豆，压上个刻把钟，等红豆烂了，加糖和少量的油，碾碎搅拌到细腻就行。

    黄米面则比较麻烦，因为他们只有黄米，得自己磨面。

    郝东愁了一会儿，尝试了用铁板以及附近的碎石块，但是效果不怎么好。

    最后还是手工小能手洛不勤同学搞明白了郝东的目的之后，现场指挥白星帮忙，用碎开的水泥块和钢条给做了一个带轴的简易小磨盘，这才真正解决了问题。

    黄米略微用水煮一下，不用煮到熟，只要摸上去不是那么特别硬就行。
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